Il cioccolato a bordo di Emirates
Emirates celebra la Giornata Mondiale del Cioccolato raccontando uno degli elementi più apprezzati della sua esperienza gastronomica a bordo. Ogni anno, sui voli della compagnia vengono serviti oltre 64 milioni di cioccolatini e circa 26 milioni di dessert al cioccolato, pensati per accompagnare il viaggio in tutte le classi di cabina.
Per i passeggeri, il cioccolato è presente in momenti diversi dell’esperienza Emirates: nelle lounge premium prima della partenza, nei dessert serviti durante il volo e nei cioccolatini offerti a bordo. La compagnia carica ogni anno sui propri aeromobili circa 750.000 kg di cioccolatini e utilizza oltre 260.000 kg di ingredienti al cioccolato per le preparazioni artigianali.
La proposta cambia in base alla classe di viaggio. In Economy Class i passeggeri possono trovare dessert come la torta mousse al triplo cioccolato con salsa al cioccolato e riccioli di caramello. In Premium Economy l’offerta diventa più ricercata, con creazioni come la torta mousse al cioccolato e pistacchio con crema di albicocca.
In Business Class Emirates propone dessert più elaborati, tra cui entremet al cioccolato con glassa al cacao, cioccolato fondente e lampone dorato, accompagnati da una selezione di cioccolatini premium. In First Class, l’esperienza comprende dessert serviti al piatto e cioccolatini selezionati, con una rotazione ogni quattro mesi per offrire ai frequent flyer nuove proposte nel corso dell’anno.
La compagnia lavora con cioccolatieri internazionali e produttori di alta qualità, scegliendo fornitori anche in base all’attenzione verso approvvigionamento responsabile e pratiche sostenibili. Tra i marchi presenti a bordo figurano Valrhona dalla Francia, Coco Jalila dagli Emirati Arabi Uniti, Canonica e Neuhaus dal Belgio.
I dessert vengono sviluppati dal team culinario Emirates, composto da 250 pasticceri e panettieri, che crea oltre 120 diverse ricette al cioccolato durante l’anno. Le proposte sono pensate anche in funzione delle destinazioni: sulle rotte di ispirazione mediterranea possono comparire abbinamenti con frutti di bosco o frutta a nocciolo, mentre per alcune destinazioni asiatiche trovano spazio ingredienti come yuzu, matcha o frutta tropicale. In Medio Oriente, il pistacchio resta uno degli abbinamenti più richiesti.
L’esperienza inizia già prima del volo nelle lounge Emirates di First e Business Class, dove i passeggeri possono trovare dessert e dolci al cioccolato, tra cui torte, mousse e creazioni firmate da partner specializzati.
Con una crescita annua di circa il 5% nel consumo di cioccolato, Emirates conferma quanto questo ingrediente sia diventato parte integrante dell’esperienza di viaggio. Dal dessert in Economy alla selezione premium in First Class, il cioccolato accompagna i passeggeri con proposte diverse per gusto, formato e livello di servizio.
