09 gennaio 2024
Emirates svela la sua "proposta vegana" a bordo
La compagnia aerea offre una "proposta vegana" per il 2024 con oltre 300 ricette per tutte le classi di cabina oltre che all’interno delle lounge
In concomitanza con il picco di interesse globale per il Veganuary, un'iniziativa che nell'ultimo decennio ha evidenziato i benefici di una dieta vegana, Emirates ha notato un'impennata del 40% nella richiesta di pasti a base vegetale da parte dei clienti. Per soddisfare questa crescente domanda anche nel 2024, Emirates introdurrà una serie di nuovi piatti vegani a bordo degli aerei e all’interno delle lounge nel corso di quest'anno, aggiungendo ancora più piatti alla sua “proposta vegana” di oltre 300 ricette a base vegetale.
Emirates Vegan Polenta Cake - First Class. Emirates Copyright © Emirates Airlines / The Emirates Group
Emirates Vegan Pistachio Raspberry Mousse - First Class. Emirates Copyright © Emirates Airlines / The Emirates Group
Pasti vegani di Emirates
Nel 2023, Emirates ha presentato più di 300 ricette vegane in rotazione in 140 destinazioni, rispetto alle 180 ricette del 2022. Nel 2023, Emirates ha servito a bordo più di 450.000 pasti a base vegetale, in aumento rispetto ai 280.000 pasti a base vegetale serviti nel 2022. Il consumo di pasti vegani è cresciuto del 40% su base annua, in linea con il volume dei passeggeri, ma in alcune regioni il consumo ha superato la crescita del volume dei viaggiatori - come l'Africa, con un aumento del 4%, il Sud-Est asiatico, con un aumento del 5%, e il Medio Oriente, che ha registrato un aumento significativo del 34%.
L'aumento maggiore del consumo di pasti vegani si è verificato in Economy Class. Aumenti significativi sono stati registrati in particolare sulle rotte Emirates verso Cina, Giappone e Filippine. Anche molti membri dell'equipaggio di cabina di Emirates stanno abbracciando una dieta a base vegetale, con l’introduzione dei pasti vegani per l'equipaggio di cabina da parte della compagnia a partire dal 2018.
Emirates Vegan Grilled Kebab - Business Class. Emirates Copyright © Emirates Airlines / The Emirates Group
Emirates Vegan Coconut Pineapple Cake - Business Class. Emirates Copyright © Emirates Airlines / The Emirates Group
Emirates e la cucina vegana in tutte le classi
In Economy Class, i clienti Emirates possono assaporare piatti gustosi (come la crêpe di ceci ripiena di concassé di carote, peperoni, funghi e pomodori) sperimentare una frittata di zucca; assaggiare il tofu tikka masala o gustare un sostanzioso stufato di ceci e cavolo nero con riso pilaf al prezzemolo e spinaci novelli. I deliziosi dessert vegani in Economy Class includono una mousse di cocco con composta di mango, una torta di banane con crumble al cioccolato o un delizioso budino al cioccolato con spolverata di cacao.
Nella Premium Economy Class, ai clienti che scelgono la cucina vegana verranno serviti piatti nutrienti e deliziosi come il curry di jackfruit con riso basmati, o un ricco stufato di castagne e zucca, seguito da una leggera cheesecake al cioccolato e tofu o da un morbido e soddisfacente parfait di lamponi con un tocco di composta di arance.
In Business Class, viene offerta una gamma di piatti eleganti e curati creativamente, tra cui cavolfiore arrostito con cereali, pera caramellata e pesto di levistico o tagliatelle con un caldo ragù di tofu asiatico e funghi shitake. I clienti che hanno spazio per il dessert possono gustare una torta tropicale al cocco e ananas o una cheesecake al cioccolato fondente e composta di fragole.
In First Class, i clienti potranno gustare ricette della cucina vegana eccezionalmente elevate, come la torta di polenta cremosa con ragù di funghi al timo, spinaci saltati e irrorati da un ricco sughetto di verdure. I piatti che offrono un'esplosione di sapori sofisticati includono melanzane al curry con riso al carbone e patate alla curcuma, con un accenno di chutney di cocco e menta. I dessert presentano contrasti curati, tra cui l'asprezza del rabarbaro mitigata dalle fragole, dalla crema Chantilly e dalla tuille di lamponi, o un invitante cioccolata calda, con salsa al caramello salato e crema di anacardi montata.
Tra qualche mese, Emirates lancerà una selezione di nuovi piatti vegani, nuovi snack vegani come i muffin alla frutta e la pizza vegana, e una serie di deliziosi dessert tra cui la torta al cioccolato e noci, la torta al pistacchio e la torta tonka al lampone.
Le opzioni vegane possono essere preordinate a bordo e ordinate direttamente in First Class, oltre che nelle lounge Emirates. I clienti possono richiedere pasti vegani su tutti i voli Emirates e in tutte le classi di viaggio fino a 24 ore prima della partenza.
Emirates Vegan Chocolate Pecan Cake - First Class. Emirates Copyright © Emirates Airlines / The Emirates Group
Emirates Vegan Beetroot Tartare - Emirates Lounges. Emirates Copyright © Emirates Airlines / The Emirates Group
I migliori ingredienti vegani da tutto il mondo
Emirates continua a elevare la cucina in volo, con prodotti di alta qualità provenienti da ogni angolo del mondo. Alcuni dei prodotti utilizzati sono le proteine vegetali della californiana Beyond Meat, le proteine di soia di Arlene, con sede a Singapore e negli Emirati Arabi Uniti, il tofu pressato di Qian Ye dal Giappone, il cioccolato fondente biologico vegano di Linnolat in Francia, la margarina vegana di MeisterMarken in Germania, la pasta di curry vegana di Pantai in Tailandia, il latte di mandorla Koita dall'Italia, e molti altri. Emirates incorpora anche cavoli e lattuga freschi coltivati localmente da Bustanica - la più grande fattoria verticale del mondo, un investimento in joint venture con Emirates Flight Catering. I prodotti di Bustanica sono coltivati senza pesticidi, erbicidi o sostanze chimiche e i passeggeri di First e Business Class possono gustare verdure fresche in alcuni piatti, tra cui lattuga, rucola, insalata mista e spinaci.
Emirates Copyright © Emirates Airlines / The Emirates Group
Storia della cucina vegana e di Emirates
Emirates serve pasti vegani fin dagli anni Novanta. Inizialmente, i requisiti vegani erano concentrati su rotte specifiche come Addis Abeba, dove i pasti vegani sono richiesti in alcuni periodi dell'anno da coloro che praticano la fede ortodossa etiope, o in tutte le regioni in cui più fedi incoraggiano una dieta a base vegetale. Negli ultimi anni, tuttavia, i piatti vegani stanno rapidamente guadagnando popolarità sulle rotte statunitensi, australiane, alcune europee e asiatiche, con Emirates che ha notato un notevole aumento dell'interesse per i piatti vegani negli ultimi dieci anni. Un nuovissimo menu vegano gourmet è stato introdotto nel 2022 in First e in Business Class per offrire ancora più scelta ai clienti Emirates che seguono uno stile di vita vegano, o che semplicemente cercano un pasto sano e leggero durante il viaggio.
Da dove vola Emirates in Italia
Emirates opera nel mercato italiano da oltre 30 anni. Attualmente collega l'Italia, dagli aeroporti di Roma, Milano, Venezia e Bologna, al suo hub internazionale di Dubai, dal quale si raggiungono 130 destinazioni nel mondo. La storia di Emirates inizia nel 1985, quando la compagnia ha avviato le operazioni con solo due aeromobili. Oggi Emirates vola con le flotte più grandi al mondo di Airbus A380 e Boeing 777, offrendo ai propri clienti tutti i comfort dei più recenti ed efficienti aeromobili a fusoliera larga. La compagnia aerea è stata premiata con il "World Class Award" per la sicurezza, il benessere, la sostenibilità, il servizio e l'inclusione ai premi APEX 2023. Emirates ha continuato a ottenere ulteriori riconoscimenti come i premi "5 Star Global Official Airline Rating" e "Passenger Choice Award for Best Global Entertainment". Ha inoltre vinto due riconoscimenti ai premi ULTRAs 2022, tra cui i premi come "Migliore compagnia aerea del mondo" e "Migliore compagnia aerea del Medio Oriente".
A cura della redazione, Avion Tourism Magazine
Fonte testo e foto visual: Copyright © Ufficio Stampa Emirates Airlines / The Emirates Group
Foto Dubai: Copyright © Sisterscom.com, Shutterstock
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