15 dicembre 2023

Menu stellati in Premium Economy con Air France

Per la prima volta, Air France propone un menu ideato da Frédéric Simonin, chef francese stellato Michelin, per la cabina Premium Economy a lungo raggio in partenza da Parigi
Frédéric Simonin è il 19esimo chef a lavorare con Air France nel 2023. Per la prima volta, Air France affida la creazione dei menu à la carte nella sua cabina Premium Economy a lungo raggio a uno dei principali chef francesi stellati Michelin. In partenza da Parigi, Frédéric Simonin, titolare di una stella Michelin e Meilleur Ouvrier de France, ha creato due piatti tra cui scegliere per i clienti Air France, inclusa un'opzione vegetariana:
- Risotto al salmone con pasta all'orzo, aneto selvatico e salsa al limone;
- Trofie al forno con funghi porcini e nocciole.
 
F. Simonin Premium Economy Dish Copyright © Air France
F. Simonin Premium Economy Dish Copyright © Air France

"Per i clienti Air France, ho scelto con cura prodotti che posso trasformare con delicatezza e precisione, offrendo ad ogni passeggero un'esperienza culinaria unica", ha affermato Frédéric Simonin.
 
F. Simonin Premium Economy Dish Copyright © Air France
F. Simonin Premium Economy Dish Copyright © Air France
 
Per preparare questi menu, Frédéric Simonin ha collaborato con Servair, leader mondiale nella ristorazione a bordo, scegliendo prodotti freschi, locali e di stagione, nonché pesce proveniente da una pesca sostenibile. Le sue delizie culinarie sono ora disponibili per essere gustate a bordo.
 
F. Simonin Premium Economy Focus Dish Salmon Copyright © Air France
F. Simonin Premium Economy Focus Dish Salmon Copyright © Air France
 
Per accompagnare ogni pasto, Air France offre ai suoi clienti un'ampia gamma di bevande, alcoliche o analcoliche, inclusa una carta di vini e champagne appositamente selezionata dall'esperto Paolo Basso, Miglior Sommelier del Mondo 2013.
 
Portrait Frédéric Simonin © Guillaume Savary
Portrait Frédéric Simonin © Guillaume Savary
Frédéric Simonin è uno chef indiscusso che ha sempre dimostrato un talento eccezionale. Primo Giovane Chef dell'anno nel 2004, poi Chef dell'anno nel 2011, è stato insignito del titolo di Meilleur Ouvrier de France nel 2019 e del "trofeo per l'eccellenza culinaria" Gault et Millau nel 2022.
A soli 18 anni, è stato nominato miglior apprendista della Bretagna, quindi ha fatto le valigie e si è diretto a Parigi per allenarsi insieme ad alcuni dei migliori. Ha iniziato a lavorare con lo chef Ghislaine Arabian al Pavillon Ledoyen. Iniziò poi la sua ascesa, lavorando in locali rinomati come Le Meurice, Taillevent e poi Le George V con Philippe Legendre, dove fece carriera.
All'età di 27 anni gli è stata assegnata la prima stella Michelin al ristorante Le Seize au Seize. Appassionato di avventure e di scoperte, lo chef ha continuato la sua carriera presso Joël Robuchon, che gli ha offerto il posto di capo chef presso "La Table de Joël".
Frédéric è stato successivamente premiato con due stelle Michelin e ha aperto altri due ristoranti per lo chef Robuchon a Londra, ognuno dei quali gli è valso una stella Michelin. Nel 2010 torna a Parigi e apre il suo ristorante, per il quale gli viene assegnata una stella Michelin.

Con questa nuova e gustosa offerta gastronomica, Air France continua ad aggiornare i suoi prodotti e servizi nella cabina di viaggio Premium Economy.
 
Premium Economy
Disponibile su tutta la flotta a lungo raggio Air France, la cabina Premium Economy offre un maggiore comfort. L'ultimo modello di sedile è una poltrona reclinabile, distribuito gradualmente su una selezione di Airbus A350 e Boeing 777-300. Sugli Airbus A350 con le nuove cabine di viaggio, tutti i passeggeri beneficiano di 94 cm di spazio per le gambe e di un sedile largo 48 cm. Lo schienale è reclinabile fino a 121 gradi ed è stato ulteriormente allargato per offrire maggiore privacy e comfort. L'imbottitura dei sedili sale fino alle spalle per un comfort ottimale. Sono rivestiti in tessuto spinato blu navy con una finitura particolarmente dettagliata. Il poggiatesta può essere regolato in 4 posizioni per adattarsi a tutti. Lo schermo individuale da 13,3 pollici 4K Ultra High Definition è antiriflesso e dotato di connessione Bluetooth per godersi programmi di intrattenimento on-demand con le proprie cuffie. Ci sono anche numerosi vani portaoggetti, una luce di lettura individuale, cuffie con riduzione del rumore e porte USB A e C.
 
Per maggiori informazioni e voli visita: airfrance.com
 
A cura della redazione di Avion Tourism Magazine
Fonte testo e foto: Ufficio Stampa Air France
Foto: Copyright © Air France e Guillaume Savary
Foto Parigi: Copyright © Sisterscom.com / Shutterstock

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Parigi: Copyright © Sisterscom.com / Shutterstock
 

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