10 ottobre 2024
Menù stellati per i passeggeri in partenza da Parigi con Air France
Un'esperienza di gusto unica, che rispecchia l'eccellenza della cucina francese sia a bordo che nelle Lounge di Parigi-Charles de Gaulle e Parigi-Orly
Questo autunno, Air France introduce nuovi menù di alta gastronomia, disponibili nelle lounge aeroportuali (La Première di Parigi-Charles de Gaulle terminal 2E hall K, L, M e a Parigi-Orly, nella lounge internazionale al terminal 3) e a bordo dei voli in partenza da Parigi. Due nuovi chef di fama mondiale, Jérôme Banctel e Josselin Marie, si uniscono alla già prestigiosa squadra culinaria della compagnia, accanto a celebri nomi come Nina Métayer, Glenn Viel, Philippe Rigollot e Alain Ducasse. L'obiettivo è quello di offrire ai passeggeri un'esperienza di gusto unica, che rispecchia l'eccellenza della cucina francese.
I menù sono stati creati in collaborazione con Servair, leader mondiale nel catering aereo, e puntano su ingredienti freschi e stagionali. L'approccio è responsabile, con l'uso di carne, pollame e uova di origine francese e pesce da pesca sostenibile. I menù vegetariani sono sempre disponibili sia nelle lounge che sui voli.
L'eccellenza culinaria a bordo: lo chef Jérôme Banctel per la Business Class
Lo chef stellato Jérôme Banctel firma i piatti della Business Class sui voli a lungo raggio, traendo ispirazione dalla sua terra d'origine, la Bretagna. Le sue creazioni sono arricchite da salse leggere e deliziose, senza burro né panna, per un'esperienza gastronomica raffinata anche a 10.000 metri d'altezza. Tra i piatti proposti: pollo con salsa al latticello e risotto di grano saraceno, eglefino con salsa di carote speziata, un mix perfetto di tradizione e innovazione.
J. Banctel Business Dish © Air France
Dolci stellati a bordo: la firma di Nina Métayer
Per i dolci, la Miglior Pasticcera del Mondo 2023, Nina Métayer, prosegue la sua collaborazione con Air France. I suoi dessert combinano golosità e leggerezza, come il croccante al caramello e nocciole o la fetta mango-cocco, che deliziano i palati più esigenti.
N. Métayer Business Pastry © Air France
Cabina La Première: il genio di Glenn Viel e Philippe Rigollot
Per la cabina La Première, Glenn Viel, chef tre stelle Michelin, continua a creare menù esclusivi fino a novembre 2024, mentre i dessert portano la firma di Philippe Rigollot, uno dei migliori pasticceri francesi. I passeggeri potranno gustare dolci come la crostata di albicocche con panna al rosmarino o la torta Foresta Nera, che combinano tradizione e modernità.
G. Viel La Première Dish © Air France
L'eleganza dei piatti in Premium Economy e sulle rotte a corto raggio
Anche la cabina Premium Economy si affida al talento di Frédéric Simonin, chef stellato, per proporre piatti che rispettano l'eccellenza dei prodotti utilizzati. Sulle rotte a corto raggio, Michel Roth, un altro chef stellato, ha creato una selezione di sandwich gourmet e piatti freddi per accompagnare i pasti in Business Class. I menù variano mensilmente, offrendo sempre nuove sorprese ai viaggiatori più assidui.
F. Simonin Premium Economy Dish © Air France
Esperienza culinaria nelle lounge: Michel Roth e Josselin Marie a Parigi
Nelle lounge del Terminal 2F a Parigi, Michel Roth e Josselin Marie propongono piatti gourmet, frutto della loro collaborazione. I passeggeri possono gustare ricette come pollo al vino rosso e gnocchi fritti al burro, o piatti vegetariani creati da Marie, come il sedano in crema con truffonade e cetriolini di sedano. Un’esperienza che continua a bordo dei voli con una selezione di piatti firmati dagli chef.
M. Roth T2 F Lounge Dish © Air France
La Première Lounge: Alain Ducasse a Charles de Gaulle
Nella lounge La Première di Paris-Charles de Gaulle, i piatti esclusivi sono curati da Alain Ducasse e il suo team, tra cui il celebre piatto coquillettes al prosciutto e tartufo nero e il classico baba al rum. Anche nelle lounge di lungo raggio di terminal 2E, i passeggeri possono gustare nuove creazioni del team Ducasse, come il Burgal, un'alternativa vegetale e salutare all’hamburger classico.
A. Ducasse CDG T2E hall K, L, M Lounge Dish © Air France
Chef Jérôme Banctel firma i menù della Business Class sui voli a lungo raggio
Per la prima volta, Air France ha affidato allo chef Jérôme Banctel la creazione dei piatti per la Business Class sui voli a lungo raggio in partenza da Parigi. I suoi menù traggono ispirazione dalla Bretagna e includono creazioni esclusive come il pollo con salsa al latticello e il risotto di grano saraceno, o l’eglefino con salsa di carote e zenzero.
J. Banctel Business Dish © Air France
Un’esperienza di volo gourmet e sostenibile
Con queste proposte, Air France eleva ulteriormente l’esperienza di viaggio dei suoi passeggeri, combinando la raffinatezza della cucina francese con un approccio responsabile e sostenibile. La compagnia aerea continua a collaborare con chef di fama mondiale, valorizzando i prodotti locali e offrendo un’esperienza unica che unisce tradizione e innovazione culinaria.
A cura della redazione, Avion Tourism Magazine
Fonte testo: Ufficio Stampa Air France
Foto e visual: Copyright © Air France
Foto Parigi: Copyright © Sisterscom.com / Depositphotos
Cosa vedere a Parigi
Parigi Foto: Copyright © Sisterscom.com / Depositphotos
Ti potrebbe interessare
Compagnie
Tradizionali
Voli in connessione via Dubai verso mete da sogno
Dalle spiagge tropicali agli eventi culturali, Emirates offre voli verso destinazioni soleggiate per fughe indimenticabili
Compagnie
Tradizionali
La collezione in Oro Pantone di Emirates
Collaborazione con Copenhagen Design per una linea esclusiva limited edition di articoli di lusso
Compagnie
Tradizionali
Emirates potenzia i voli in Africa
Introduzione di voli aggiuntivi da Dubai per Entebbe in Uganda, Addis Abeba in Etiopia e Johannesburg in Sudafrica