10 ottobre 2024

Menù stellati per i passeggeri in partenza da Parigi con Air France

Un'esperienza di gusto unica, che rispecchia l'eccellenza della cucina francese sia a bordo che nelle Lounge di Parigi-Charles de Gaulle e Parigi-Orly

Questo autunno, Air France introduce nuovi menù di alta gastronomia, disponibili nelle lounge aeroportuali (La Première di Parigi-Charles de Gaulle terminal 2E hall K, L, M e a Parigi-Orly, nella lounge internazionale al terminal 3) e a bordo dei voli in partenza da Parigi. Due nuovi chef di fama mondiale, Jérôme Banctel e Josselin Marie, si uniscono alla già prestigiosa squadra culinaria della compagnia, accanto a celebri nomi come Nina Métayer, Glenn Viel, Philippe Rigollot e Alain Ducasse. L'obiettivo è quello di offrire ai passeggeri un'esperienza di gusto unica, che rispecchia l'eccellenza della cucina francese.

I menù sono stati creati in collaborazione con Servair, leader mondiale nel catering aereo, e puntano su ingredienti freschi e stagionali. L'approccio è responsabile, con l'uso di carne, pollame e uova di origine francese e pesce da pesca sostenibile. I menù vegetariani sono sempre disponibili sia nelle lounge che sui voli.

L'eccellenza culinaria a bordo: lo chef Jérôme Banctel per la Business Class

Lo chef stellato Jérôme Banctel firma i piatti della Business Class sui voli a lungo raggio, traendo ispirazione dalla sua terra d'origine, la Bretagna. Le sue creazioni sono arricchite da salse leggere e deliziose, senza burro né panna, per un'esperienza gastronomica raffinata anche a 10.000 metri d'altezza. Tra i piatti proposti: pollo con salsa al latticello e risotto di grano saraceno, eglefino con salsa di carote speziata, un mix perfetto di tradizione e innovazione.

J. Banctel Business Dish [MAR-APR 25] (1) ©Air France

J. Banctel Business Dish © Air France

Dolci stellati a bordo: la firma di Nina Métayer

Per i dolci, la Miglior Pasticcera del Mondo 2023, Nina Métayer, prosegue la sua collaborazione con Air France. I suoi dessert combinano golosità e leggerezza, come il croccante al caramello e nocciole o la fetta mango-cocco, che deliziano i palati più esigenti.

N. Métayer Business Pastry © Air France

Cabina La Première: il genio di Glenn Viel e Philippe Rigollot

Per la cabina La Première, Glenn Viel, chef tre stelle Michelin, continua a creare menù esclusivi fino a novembre 2024, mentre i dessert portano la firma di Philippe Rigollot, uno dei migliori pasticceri francesi. I passeggeri potranno gustare dolci come la crostata di albicocche con panna al rosmarino o la torta Foresta Nera, che combinano tradizione e modernità.

G. Viel La Première Dish [AUG - SEP - NOV 24] ©Air France

G. Viel La Première Dish © Air France

L'eleganza dei piatti in Premium Economy e sulle rotte a corto raggio

Anche la cabina Premium Economy si affida al talento di Frédéric Simonin, chef stellato, per proporre piatti che rispettano l'eccellenza dei prodotti utilizzati. Sulle rotte a corto raggio, Michel Roth, un altro chef stellato, ha creato una selezione di sandwich gourmet e piatti freddi per accompagnare i pasti in Business Class. I menù variano mensilmente, offrendo sempre nuove sorprese ai viaggiatori più assidui.

F. Simonin Premium Economy Dish [JUL - OCT 24] (3) ©Air France

F. Simonin Premium Economy Dish © Air France

Esperienza culinaria nelle lounge: Michel Roth e Josselin Marie a Parigi

Nelle lounge del Terminal 2F a Parigi, Michel Roth e Josselin Marie propongono piatti gourmet, frutto della loro collaborazione. I passeggeri possono gustare ricette come pollo al vino rosso e gnocchi fritti al burro, o piatti vegetariani creati da Marie, come il sedano in crema con truffonade e cetriolini di sedano. Un’esperienza che continua a bordo dei voli con una selezione di piatti firmati dagli chef.

M. Roth T2 F Lounge Dish © Air France

La Première Lounge: Alain Ducasse a Charles de Gaulle

Nella lounge La Première di Paris-Charles de Gaulle, i piatti esclusivi sono curati da Alain Ducasse e il suo team, tra cui il celebre piatto coquillettes al prosciutto e tartufo nero e il classico baba al rum. Anche nelle lounge di lungo raggio di terminal 2E, i passeggeri possono gustare nuove creazioni del team Ducasse, come il Burgal, un'alternativa vegetale e salutare all’hamburger classico.

A. Ducasse CDG T2E hall K, L, M Lounge Dish © Air France

Chef Jérôme Banctel firma i menù della Business Class sui voli a lungo raggio

Per la prima volta, Air France ha affidato allo chef Jérôme Banctel la creazione dei piatti per la Business Class sui voli a lungo raggio in partenza da Parigi. I suoi menù traggono ispirazione dalla Bretagna e includono creazioni esclusive come il pollo con salsa al latticello e il risotto di grano saraceno, o l’eglefino con salsa di carote e zenzero.

J. Banctel Business Dish [DEC 24 - MAR-MAY 25] ©Air France

Un’esperienza di volo gourmet e sostenibile

Con queste proposte, Air France eleva ulteriormente l’esperienza di viaggio dei suoi passeggeri, combinando la raffinatezza della cucina francese con un approccio responsabile e sostenibile. La compagnia aerea continua a collaborare con chef di fama mondiale, valorizzando i prodotti locali e offrendo un’esperienza unica che unisce tradizione e innovazione culinaria.

A cura della redazione, Avion Tourism Magazine

Fonte testo: Ufficio Stampa Air France

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