10 ottobre 2024
Menù stellati per i passeggeri in partenza da Parigi con Air France
Un'esperienza di gusto unica, che rispecchia l'eccellenza della cucina francese sia a bordo che nelle Lounge di Parigi-Charles de Gaulle e Parigi-Orly
Questo autunno, Air France introduce nuovi menù di alta gastronomia, disponibili nelle lounge aeroportuali (La Première di Parigi-Charles de Gaulle terminal 2E hall K, L, M e a Parigi-Orly, nella lounge internazionale al terminal 3) e a bordo dei voli in partenza da Parigi. Due nuovi chef di fama mondiale, Jérôme Banctel e Josselin Marie, si uniscono alla già prestigiosa squadra culinaria della compagnia, accanto a celebri nomi come Nina Métayer, Glenn Viel, Philippe Rigollot e Alain Ducasse. L'obiettivo è quello di offrire ai passeggeri un'esperienza di gusto unica, che rispecchia l'eccellenza della cucina francese.
I menù sono stati creati in collaborazione con Servair, leader mondiale nel catering aereo, e puntano su ingredienti freschi e stagionali. L'approccio è responsabile, con l'uso di carne, pollame e uova di origine francese e pesce da pesca sostenibile. I menù vegetariani sono sempre disponibili sia nelle lounge che sui voli.
L'eccellenza culinaria a bordo: lo chef Jérôme Banctel per la Business Class
Lo chef stellato Jérôme Banctel firma i piatti della Business Class sui voli a lungo raggio, traendo ispirazione dalla sua terra d'origine, la Bretagna. Le sue creazioni sono arricchite da salse leggere e deliziose, senza burro né panna, per un'esperienza gastronomica raffinata anche a 10.000 metri d'altezza. Tra i piatti proposti: pollo con salsa al latticello e risotto di grano saraceno, eglefino con salsa di carote speziata, un mix perfetto di tradizione e innovazione.
J. Banctel Business Dish © Air France
Dolci stellati a bordo: la firma di Nina Métayer
Per i dolci, la Miglior Pasticcera del Mondo 2023, Nina Métayer, prosegue la sua collaborazione con Air France. I suoi dessert combinano golosità e leggerezza, come il croccante al caramello e nocciole o la fetta mango-cocco, che deliziano i palati più esigenti.
N. Métayer Business Pastry © Air France
Cabina La Première: il genio di Glenn Viel e Philippe Rigollot
Per la cabina La Première, Glenn Viel, chef tre stelle Michelin, continua a creare menù esclusivi fino a novembre 2024, mentre i dessert portano la firma di Philippe Rigollot, uno dei migliori pasticceri francesi. I passeggeri potranno gustare dolci come la crostata di albicocche con panna al rosmarino o la torta Foresta Nera, che combinano tradizione e modernità.
G. Viel La Première Dish © Air France
L'eleganza dei piatti in Premium Economy e sulle rotte a corto raggio
Anche la cabina Premium Economy si affida al talento di Frédéric Simonin, chef stellato, per proporre piatti che rispettano l'eccellenza dei prodotti utilizzati. Sulle rotte a corto raggio, Michel Roth, un altro chef stellato, ha creato una selezione di sandwich gourmet e piatti freddi per accompagnare i pasti in Business Class. I menù variano mensilmente, offrendo sempre nuove sorprese ai viaggiatori più assidui.
F. Simonin Premium Economy Dish © Air France
Esperienza culinaria nelle lounge: Michel Roth e Josselin Marie a Parigi
Nelle lounge del Terminal 2F a Parigi, Michel Roth e Josselin Marie propongono piatti gourmet, frutto della loro collaborazione. I passeggeri possono gustare ricette come pollo al vino rosso e gnocchi fritti al burro, o piatti vegetariani creati da Marie, come il sedano in crema con truffonade e cetriolini di sedano. Un’esperienza che continua a bordo dei voli con una selezione di piatti firmati dagli chef.
M. Roth T2 F Lounge Dish © Air France
La Première Lounge: Alain Ducasse a Charles de Gaulle
Nella lounge La Première di Paris-Charles de Gaulle, i piatti esclusivi sono curati da Alain Ducasse e il suo team, tra cui il celebre piatto coquillettes al prosciutto e tartufo nero e il classico baba al rum. Anche nelle lounge di lungo raggio di terminal 2E, i passeggeri possono gustare nuove creazioni del team Ducasse, come il Burgal, un'alternativa vegetale e salutare all’hamburger classico.
A. Ducasse CDG T2E hall K, L, M Lounge Dish © Air France
Chef Jérôme Banctel firma i menù della Business Class sui voli a lungo raggio
Per la prima volta, Air France ha affidato allo chef Jérôme Banctel la creazione dei piatti per la Business Class sui voli a lungo raggio in partenza da Parigi. I suoi menù traggono ispirazione dalla Bretagna e includono creazioni esclusive come il pollo con salsa al latticello e il risotto di grano saraceno, o l’eglefino con salsa di carote e zenzero.
J. Banctel Business Dish © Air France
Un’esperienza di volo gourmet e sostenibile
Con queste proposte, Air France eleva ulteriormente l’esperienza di viaggio dei suoi passeggeri, combinando la raffinatezza della cucina francese con un approccio responsabile e sostenibile. La compagnia aerea continua a collaborare con chef di fama mondiale, valorizzando i prodotti locali e offrendo un’esperienza unica che unisce tradizione e innovazione culinaria.
A cura della redazione, Avion Tourism Magazine
Fonte testo: Ufficio Stampa Air France
Foto e visual: Copyright © Air France
Foto Parigi: Copyright © Sisterscom.com / Depositphotos
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