Swiss porta l’eccellenza culinaria del Ticino a bordo
A partire dal 4 giugno, Swiss International Air Lines invita i passeggeri delle classi premium a scoprire i sapori autentici del Canton Ticino, nell’ambito del programma culinario “Swiss Taste of Switzerland”. Per i prossimi tre mesi, i viaggiatori su voli a lungo raggio in First e Business Class possono gustare creazioni esclusive dello chef Federico Palladino, insignito di una stella Michelin e 16 punti GaultMillau, alla guida del ristorante Cuntitt a Castel San Pietro.
I piatti firmati da Palladino combinano l’eleganza dell’alta cucina con la genuinità mediterranea della tradizione ticinese. Tra le proposte per la First Class, antipasti come trota affumicata con panna cotta al Sbrinz e crumble di farina bóna, o zuppa di carote e zenzero con scampo confit. I secondi includono lombata d’agnello glassata all’aglio nero con patate mantecate, o lucio perca al yuzu con polenta dorata e fagiolini. I dessert spaziano dalla mousse al caffè con salsa al caramello salato fino al gelato al fior di latte.
In Business Class, il menù propone manzo cotto a bassa temperatura con vinaigrette alla senape, filetto di vitello in crosta di Parmigiano con salsa allo zafferano e asparagi, o petto di pollo glassato con gratin di patate e spinaci. A chiudere, una crostatina con crema al pistacchio e gelatina di lamponi.
Anche la Premium Economy viene coinvolta in questo viaggio del gusto, con piatti come piccata di pollo con risotto allo zafferano e ragù di pomodoro, seguiti da formaggi ticinesi e la classica torta della nonna con composta di fragole e mousse al mascarpone.
Il progetto di Swiss, attivo dal 2002 in collaborazione con gategourmet, valorizza ogni trimestre una regione diversa del Paese. Oltre ai piatti tipici, a bordo vengono serviti anche vini e formaggi locali, garantendo un’esperienza autentica e di alta qualità, dal decollo all’atterraggio.
