Nuovi menu stellati sui voli Swiss
SWISS dedica la nuova edizione di SWISS Taste of Switzerland al Cantone di Nidvaldo, portando a bordo i sapori dell’estate svizzera. Per i prossimi tre mesi, i passeggeri di Prima Classe e Business Class sui voli a lungo raggio in partenza dalla Svizzera potranno scoprire i menu creati dallo chef stellato Fabian Inderbitzin, alla guida del Seerestaurant Belvédère di Hergiswil, sulle rive del Lago di Lucerna.
La proposta gastronomica interpreta il territorio di Nidvaldo attraverso ingredienti regionali, prodotti di stagione e una cucina raffinata che unisce tradizione svizzera e influenze internazionali. Fabian Inderbitzin, premiato con una stella Michelin e 17 punti GaultMillau, firma piatti pensati per raccontare il paesaggio del Cantone: lago, erbe aromatiche, frutta estiva, specialità di pesce, carne e formaggi locali.
Per i passeggeri, l’iniziativa trasforma il viaggio in un’esperienza gastronomica legata alla destinazione Svizzera. Il programma SWISS Taste of Switzerland valorizza infatti, a rotazione, le diverse regioni del Paese, portando a bordo ricette, prodotti e interpretazioni contemporanee della cucina locale.
In Prima Classe, il menu propone un percorso dal gusto elegante e stagionale. Tra gli antipasti, gli ospiti possono assaggiare un parfait di fegatini d’anatra da allevamenti responsabili, servito con gelatina di mele cotogne, funghi shimeji e shiitake marinati, purea di pere essiccate e specialità di carne di Nidvaldo, tra cui Mostbröckli di cervo, maiale stagionato e salsicce al peperoncino. Tra le portate principali di Prima Classe figurano la lombata d’agnello in crosta di erbe aromatiche con purea di melanzane e il merluzzo nero con Piment d’Espelette, beurre blanc allo zafferano e lenticchie beluga. Il dessert è un flan al pistacchio con essenza di fragola, frutti di bosco freschi e financier alle mandorle.
In Business Class, il menu si apre con salmone marinato accompagnato da caviale, crema di rafano e gel di ponzu e rooibos. Per il piatto principale, i passeggeri possono scegliere tra manzo brasato con salsa al tartufo nero, purè di patate e sedano rapa, oppure lucioperca con vellutata di piselli e polenta allo zafferano. A chiudere, una marquise al cioccolato con gel di lamponi e crema Chantilly.
Anche la Premium Economy Class di SWIS propone un menu ispirato a Nidvaldo. La selezione include manzo alla Stroganoff con tagliatelle e peperoni, formaggi regionali come il Langentannen e il Dallenwiler Weichi Geiss, serviti con pane svizzero alle pere, e una torta al limone con crema al mascarpone e gelatina di limone.
