18 aprile 2024

"Fighting to Limit Our Waste"

Il nuovo programma globale di Lagardère Travel Retail per risolvere le sfide ambientali, economiche ed etiche legate allo spreco di cibo nel settore del travel retail

In coerenza con il suo impegno per la sostenibilità, Lagardère Travel Retail sta ampliando i suoi sforzi per ridurre gli sprechi alimentari, estendendoli oltre il settore della ristorazione fino a includere anche Travel Essentials e Duty Free & Fashion, attraverso un'iniziativa globale contro lo spreco.

Il programma FLOW trae ispirazione dal Programma delle Nazioni Unite per la riduzione degli alimenti e dei rifiuti, Champions 12.3. Questa coalizione di leader e società civile mira a ispirare l'ambizione e accelerare i progressi per raggiungere l'obiettivo SDG 12.3 entro il 2030, il quale prevede di dimezzare lo spreco alimentare pro capite e ridurre le perdite alimentari nelle catene di produzione e approvvigionamento.

FLOW mira a combattere gli sprechi utilizzando ogni leva possibile per ridurli, rendendo l'argomento accessibile a tutti. Si articola su cinque pilastri:

misurazione,
coinvolgimento del personale,
procedure operative standard anti-spreco,
promozioni in-store
gestione degli alimenti in eccesso.

Mélanie Guilldou, EVP Foodservice e sponsor del programma FLOW presso Lagardère Travel Retail, ha affermato: "Ci impegniamo a costruire un ambiente di vendita al dettaglio di viaggi più sostenibile. FLOW è una componente fondamentale della nostra strategia PEPS di responsabilità sociale d'impresa per affrontare lo spreco alimentare su scala globale."

Per promuovere il programma nei punti vendita, è stata creata un'identità visiva accattivante per il marchio FLOW, che sottolinea l'importanza di combattere lo spreco con il motto: 'Vai con il FLOW, limita i nostri rifiuti'.

Prima del lancio di FLOW, Lagardère Travel Retail aveva già implementato varie iniziative per minimizzare lo spreco alimentare, come promozioni di fine giornata in Francia e partnership con app come Too Good to Go in diversi paesi. Inoltre, iniziative per la trasformazione delle perdite sono state attuate in vari paesi, tra cui un composter intelligente nella Repubblica Ceca e la collaborazione con "Bean and Beyond" negli Emirati Arabi Uniti per riciclare i fondi di caffè in funghi utilizzabili in cucina.

Una community di chef internazionali è stata inoltre creata per promuovere ricette antispreco, vegane e vegetariane, con l'obiettivo di coinvolgere gli chef in iniziative sostenibili e ridurre l'impronta di carbonio attraverso una piattaforma online.

Queste iniziative continueranno a crescere e ad essere potenziate sotto l'egida di FLOW, contribuendo a ridurre l'impatto ambientale dei rifiuti e offrendo prodotti di qualità a prezzi inferiori, favorendo un circolo virtuoso nel settore del Travel Retail, specialmente negli aeroporti e nelle aree airside.

A cura della redazione, Avion Tourism Magazine

Fonte testo: Ufficio Stampa Lagardère Travel Retail

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